- Lavar
Lava y escurre bien la espinaca. Corta el exceso de tallo, dejando solo las plantas de la espinaca.
- Cocer
Pica finamente la cebolla y sobre una sartén agrega un poco de aceite; saltea la cebolla, agrega las espinacas y un poco de sal. Deja a fuego bajo de 3 a 5 minutos y mueve constantemente hasta que reduzcan su tamaño y estén bien cocidas. Reserva mientras dejas enfriar.
- Enrolla
Salpimenta al gusto cada milanesa por ambos lados y sobre una cara esparce la espinaca con una rebanada de queso encima. Enrolla apretando un poco para que quede firme y reserva.
- Empaniza
Bate los dos huevos y agrega una pizca de sal.
Pasa cada rollito por el huevo hasta cubrir totalmente, deja escurrir un poco y revuelca por la quinoa.
Una vez que tengas todos tus rollitos de pollo empanizados, agrega aceite sobre una sartén y calienta un poco. Agrega cada rollito al aceite y dora bien por cada lado hasta que cambie de color el empanizado.
- Sirve
Sirve tus rollitos de pollo con una sopa fría, ensalada, aguacate y acompaña con una rica salsa de tu preferencia.
Sorprende a tu familia con un platillo vistoso y sencillo de preparar. Estos rollitos de pollo con espinaca rellenos de queso son deliciosos y les encantarán.
