Disfruta de una exquisita tinga de zanahoria saludable que destaca por su textura sumamente tierna y un balance perfecto entre el dulzor natural de la verdura y el toque ahumado del chipotle. Esta alternativa ligera y económica transforma ingredientes sencillos en un platillo mexicano reconfortante, lleno de color y con un sabor fascinante que conquistará a toda la familia. ¡Prepara esta delicia hoy mismo!
- Licuar
Licúa los jitomates maduros junto con el diente de ajo, los chiles chipotles adobados y media taza de caldo de verduras hasta obtener un puré completamente rojo y homogéneo.
- Sofreír
Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la mitad de la cebolla fileteada durante 3 minutos hasta que esté transparente y suave.
- Ablandar
Incorpora las zanahorias ralladas a la sartén y revuelve constantemente con la cebolla durante 5 minutos para que comiencen a ablandarse ligeramente.
- Sazona
Vierte la salsa de chipotle licuada sobre las zanahorias, añade el orégano seco y sazona con una pizca de sal fina al gusto integrando perfectamente todos los elementos.
- Cocer
Reduce el fuego a nivel bajo, tapa la sartén y cocina la preparación durante 12 minutos para que el líquido se reduzca y la zanahoria absorba todos los aromas ahumados.
- Reducción
Retira la tapa, verifica la sazón y saltea la tinga destapada durante 2 minutos más hasta eliminar el exceso de humedad y lograr una textura consistente.
- Servir
Sirve caliente colocando una porción generosa de la tinga de zanahoria sobre cada tostada horneada de maíz y decora con el queso fresco desmoronado por encima.
