¿Hay algo más satisfactorio que el aroma de una receta de pizza casera inundando tu cocina? Lograr esa base perfectamente crujiente por fuera y aireada por dentro es más fácil de lo que crees. En esta guía práctica, te revelamos los secretos para dominar la masa desde cero y conseguir ese sabor irresistible. Olvida las pizzas congeladas; prepárate para disfrutar de un sabor auténtico, profesional y hecho con tus propias manos.
- Masa
Mezclar en el agua tibia el sobre de levadura poco a poco, agregar el azúcar y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos.
Formar un volcán de harina y la mezcla de levadura en el centro del volcán SIN MEZCLAR. Deja reposar 5 minutos.
Agregar sal en la harina, SIN TOCAR la mezcla de la levadura.
Agregar 3 cucharaditas de aceite de oliva.
Amasar la mezcla hasta formar una masa que no quede pegajosa (puedes dar ligeros golpes contra la superficie con tu masa… golpes a conciencia). Puedes ir agregando poca harina si es que se necesita.
Cuando esté lista la masa y no quede pegajosa, envuelve la masa hacia adentro, formando una esfera lisa. (movimiento envolventes de arriba hacia abajo/adentro).
Engrasar con aceite de oliva el molde donde se horneará la masa y engrasar un poco el exterior de la masa.
Colocar la esfera de masa en un recipiente y cubrir con plástico. Dejar reposar 50 minutos en un lugar cálido hasta que esponje la masa y duplique su volumen.
- Salsa
Freír en aceite de oliva el ajo, jitomates cortados en 4 partes, sal, azúcar, pimienta, hojas de albahaca, romero y un poco de agua. Hierve por 30 minutos.
- Preparación de la pizza
Retirar el plástico de la masa y extenderla sobre una superficie plana estirando la masa para que adquiera 1 cm. de grosor. Dar forma de acuerdo al molde y dejar 1 cm. alrededor/encima para poder doblar la orilla.
Engrasar el molde con el aceite de oliva y colocar la masa con forma de pizza.
Precalentar el horno a 180° C por 10 minutos.
Decorar la pizza con los ingredientes de tu preferencia, por ejemplo:
Carne molida preparada con salsa Maggie.
Queso mozzarella.
Pimientos verdes
Jamón
Piña
Champiñones
Hornear durante 25 a 30 minutos.
Rebanar en partes iguales y disfruta el sabor de esta receta de pizza casera.
