Aprende como hacer picadillo de res con papa de manera sencilla, logrando una combinación perfecta de carne jugosa, zanahorias tiernas y un caldillo de jitomate lleno de sabor hogareño. Este platillo tradicional mexicano destaca por su textura reconfortante y su aroma irresistible, convirtiéndose en la opción ideal para consentir a toda la familia cualquier día de la semana. ¡Prepáralo hoy y disfrútalo caliente!
- Licuar
Licúa los jitomates maduros junto con un cuarto de la cebolla y los dos dientes de ajo hasta obtener un puré terso y homogéneo; resérvalo.
- Sofreír
Calienta las dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén amplia u olla a fuego medio y sofríe el resto de la cebolla picada durante 2 minutos hasta que luzca transparente.
- Sazonar
Incorpora la carne molida de res a la sartén, sazona con una pizca de sal y pimienta negra molida, y cocínala durante 6 minutos desbaratando los grumos con una cuchara hasta que esté completamente dorada.
- Saltear
Agrega los cubos de papa y zanahoria y/o chícharos a la carne y saltea todo en conjunto durante 3 minutos para que los vegetales comiencen a absorber los sabores.
- Mezclar
Vierte el puré de jitomate licuado y las dos tazas de caldo de res sobre la preparación, mezclando perfectamente todos los ingredientes.
- Cocinar
Reduce el fuego a nivel medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos hasta que las papas y las zanahorias estén perfectamente suaves y el caldillo se haya concentrado.
- Servir
Retira del fuego, rectifica la sazón con un poco más de sal si es necesario y sirve bien caliente acompañado de tortillas de maíz recién hechas.
