Disfruta de unas irresistibles calabacitas con queso económicas, el guisado casero por excelencia que combina la frescura tierna de las verduras con granos de elote jugosos y una generosa capa de queso fundido. Su textura suave y su profundo sabor tradicional te encantarán desde el primer bocado. Prepararlas en casa es muy fácil, rápido y accesible, convirtiéndose en la opción perfecta para consentir a los tuyos cualquier día de la semana.
- Sofríe
Calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 2 minutos hasta que luzca translúcida y desprenda su aroma.
- Cocina
Incorpora los jitomates picados y cocina todo junto por 3 minutos más, permitiendo que el jitomate comience a soltar sus jugos y se forme una base ligera.
- Integra
Agrega la taza de granos de elote tierno y los cubos de calabacita italiana a la sartén. Mezcla suavemente con una espátula para integrar con el sofrito.
- Sazona
Vierte el caldo de pollo o agua y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Tapa la sartén, reduce el fuego a intensidad media-baja y cocina durante 8 a 10 minutos hasta que las calabacitas alcancen una textura tierna pero firme.
- Fundir
Destapa la sartén, esparce uniformemente la taza de queso rallado por toda la superficie de las calabacitas y vuelve a tapar durante 2 minutos sin remover, permitiendo que el queso se funda por completo y cree una capa chiclosa y deliciosa.
- Sirve
Retira del fuego de inmediato y sirve bien caliente, ideal para acompañar con frijoles y tortillas de maíz. ¡Buen provecho!
