Descubre cómo hacer crema de elote fácil, una de las sopas tradicionales más reconfortantes de la gastronomía mexicana que combina una textura increíblemente suave y sedosa con el dulzor natural de los granos de maíz tierno. Su aroma reconfortante y su toque cremoso te envolverán desde el primer plato. Prepararla en casa es muy rápido, económico y sencillo, convirtiéndose en el entrante ideal para cualquier comida familiar.
- Sofríe
Calienta la mantequilla junto con el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo enteros; sofríe durante 3 minutos hasta que la cebolla luzca translúcida y desprendan su aroma.
- Cocinar
Reserva 1 taza de los granos de elote y vierte el resto (3 tazas) directamente en la olla con el sofrito. Cocina todo junto durante 4 minutos sin dejar de remover para potenciar el dulzor natural del maíz.
- Cocer
Incorpora las 2 tazas de caldo de pollo a la olla, baja el fuego a intensidad media-baja y deja que hierva suavemente durante 8 minutos hasta que los granos de elote estén completamente tiernos.
- Licúa
Transfiere con mucho cuidado el contenido una vez que esté tibio, de la olla al vaso de la licuadora. Licúa a velocidad alta durante 1 minuto o hasta obtener una mezcla sumamente tersa, homogénea y sin grumos.
- Mezclar
Vierte la mezcla licuada de regreso a la olla pasándola por un colador de malla fina si buscas una textura perfectamente sedosa (opcional). Enciende a fuego bajo, añade la taza de leche entera y la crema ácida; mezcla constantemente con un batidor de globo.
- Sazonar
Sazona con sal y pimienta blanca molida al gusto. Agrega la taza de granos de elote reservados que no licuaste para aportar textura y cocina a fuego suave por 5 minutos más sin permitir que hierva fuertemente. Sirve caliente y disfruta al instante.
