Disfruta de la auténtica receta de café de olla tradicional, una bebida emblemática de la cultura mexicana que combina notas profundas de café de grano con la dulzura acaramelada del piloncillo y el aroma inconfundible de la canela. Su textura ligera y su calidez reconfortante te abrazan el alma desde el primer trago. Prepararlo en una olla de barro realza su sabor único, convirtiéndose en el compañero perfecto para cualquier mañana o tarde especial.
- Calienta
Vierte el litro de agua purificada en una olla (idealmente de barro o una cacerola tradicional) y colócala a fuego medio.
- Agrega
Agrega el piloncillo, la ramita de canela y, si lo deseas, el clavo de olor junto con la cáscara de naranja.
- Hervir
Remueve ocasionalmente con una cuchara de madera mientras el agua se calienta, permitiendo que el piloncillo se disuelva por completo y el agua comience a hervir, integrando todos los aromas de las especias (aproximadamente 6 a 8 minutos).
- Retira
En cuanto el agua alcance el punto de ebullición y el piloncillo esté totalmente integrado, retira la olla del fuego de inmediato.
- Infusión
Incorpora las cucharadas de café molido de grano directamente en la infusión caliente. Remueve suavemente para asegurar que el café se empape bien.
- Reposar
Cubre la olla con su tapa o un plato y deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que el café libere sus notas aromáticas y aceites esenciales sin sobreextraerse.
- Colar y servir
Pasa la preparación por un colador de malla fina para retirar los residuos de café y especias. Sirve caliente de inmediato en tazas de barro o cerámica para disfrutar al máximo.
